График смен для кофеен и пекарен: забудьте про невыходы бариста.
Утреннее открытие, вечерний пик и смены пекарей требуют точного контроля. ShiftBox помогает видеть готовность смен, быстро закрывать подмены и формировать табель без ошибок.
Смены кофейни по часам
Разные интервалы дня требуют разного состава команды и четких подтверждений
Открытие (06:30–10:00)
Нужны 1–2 бариста и пекарь: важно подтвердить выход заранее, чтобы не сорвать открытие.
Дневной поток (11:00–16:00)
Оптимальный состав смены для стабильной выручки без лишних часов и переплат.
Вечерний пик (17:00–21:00)
Усиление смены в часы после работы, чтобы ускорить обслуживание и очереди.
Выпечка и подготовка
Смены пекарей и заготовки для следующего дня фиксируются отдельно, с учетом ночных часов.
Что чаще всего ломает график кофейни
Типичные проблемы смен в кофейнях и пекарнях, когда расписание ведется вручную
Текучка бариста
Сотрудники часто меняются, а расписание нужно пересобирать каждую неделю — легко потерять актуальную версию.
Конфликты в расписании
Без системы легко поставить одного сотрудника одновременно на две точки или две роли. Вручную сложно отследить пересечения смен.
Поиск подмен в сервисе
Без единого сервиса подмены ищут в личных чатах и мессенджерах. В ShiftBox подмены собираются через сервис и биржу смен.
Как ShiftBox помогает кофейням
Прозрачный график, подтверждения смен и табель без ручных пересчетов
Шаблоны смен открытия и вечернего пика собирают расписание за 10 минут.
Персональная ссылка на календарь для каждого сотрудника помогает избежать срывов смен.
Резервные смены и быстрые подмены закрывают дыры без звонков.
Табель и переработки учитываются автоматически для бариста и пекарей.
Подмена без хаоса
Если бариста не вышел, в календаре смен видно, какие окна можно закрыть заменой — визуально просто подобрать подходящего сотрудника. В сервисе есть биржа смен: любой сотрудник может взять подработку, а менеджер подтверждает выбор в пару кликов.
Пример условный, цифры приведены для иллюстрации эффекта.
Кофейня в Санкт-Петербурге перешла на ShiftBox и сократила время на планирование графика до 15 минут в неделю. Подтверждения смены снизили риск невыхода, а табель можно сформировать в любое время.
Вопросы о графиках кофеен и пекарен
Короткие ответы на частые вопросы управляющих
Как быстро найти замену бариста?
Вы без долгих переписок подбираете замену в общем календаре смен и можете воспользоваться биржей смен для поиска подработки. Подмены фиксируются в одном месте, без разрозненных чатов.
Как учитывать переработки и табель бариста?
ShiftBox считает отработанные часы по каждому сотруднику, выделяет переработки и формирует понятный табель. Данные можно выгрузить для бухгалтерии или расчета зарплаты.
Подойдет ли для мини-пекарни с ночными сменами?
Да. ShiftBox учитывает ночные часы и помогает планировать смены для пекарей. Ночные смены и доплаты отражаются в табеле автоматически.
Как сотрудники получают доступ к графику?
Через персональную ссылку: каждый видит только свои смены и уведомления. При необходимости можно выгрузить общий календарь для всей смены и распечатать его в зале.
Держите график кофейни под контролем
Запустите ShiftBox бесплатно и убедитесь, что смены бариста можно держать в порядке без лишних переписок и ошибок.